Blije Buikjes Blog

Recept 15

Zo, ik betrap er toch een aantal, die zeggen ik lees, maar in werkelijkheid dus helemaal niet alles lezen maar scrollen. Ja, ik begrijp ook wel dat als je geen keukenprin bent, het soms lastig is. Maar iedereen is er om er wat van te leren. Maar…

Nou ik weet wel wat. Een win actie. Lees recept 15. Je gaat kans maken op een geweldige prijs.

Read it, read all About it! Win win win. 🏆

Off you gooooooo……

Welkom in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier bij mij draait alles om smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ga verkennen. Vergeet de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag. Dus zet je schrap voor een gastronomische reis vol knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Laat je innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” is het altijd tijd om te genieten en te lachen!

Nou, beste volgers, bakkers en bakkerinnen. Dat Blije Ei, Vol gevreten Buikjes Bleh 🤮 Blog, ik heb een mededeling…

Hoevaak zit je niet met je neus in een recepten book en als je aan de slag gaat, kom je er achter dat je helemaal geen huisraad hebt om het te maken. Dan mis je de ingrediënten en moet je op een draf naar de supermarkt. Maar het regent. En als je dan toch àlles helemaal volgens het recept volgt, ziet het eindresultaat er nooit uit zoals het plaatje in je kookboek.

Wanneer je dan je tanden erin zet, is het vlees te droog. Het deeg niet gaar. Je leest nog eens het recept, die kleine K letters, toch het snufje zout vergeten. Eigenlijk zijn al die blije blogs, alles in sausjes van mier tot mierder zoet.

Zo is het ook met al die bak, kook programma’s op TeeVee, online en waar je sjizzel dan ook op kijkt. Dan zijn er nog al die mensen en hun meningen, want iedereen vind er wat van. Ve Gaaan, dat moet je zelf weten, lekker doen. Mijn generatie is opgegroeid met dat nodige stukje vlees. Voor het aansterkende broodnodige. We go all the way toch?

Laat het duidelijk zijn, ik ben voor dat dieren en hun welzijn heel snel aangepast moet worden. Maar het dubbele moraal… leeft in ons allemaal. Wij zijn geworden wat wij eten, maar weten wij nog wat wij eten? Jij?

Waar dit Blije Buikje waarschijnlijk blij van gaat worden, kweek vlees. Geen dier, zoog dier, mens zal meer lijden. Want al dat plantaardige, is er al goed onderzoek gedaan of dit wel plant “aardig” is? Zero waste food mogelijkheden. Eten uit eigen euh vlees.

Dan nu….ga ik dit laatste recept, van niet vergeten groenten maar vergeten vlees bron met jullie delen. Wat is de reden voor dat wij dit vlees, vaak goed doorspekt van vet, gewoon de grond in duwen, de oven in. Als onderdeel van de keten, de mens. Als een leeuw eenmaal mens heeft gegeten, wil hij nooit wat anders….

Walt NEE, ga je nu een recept delen hoe wij mens moeten gaan bereiden/koken!

Hoezo niet? Ik zie er genoeg die al op de nagels zijn begonnen… Er mag gelachen worden…

Aldus de kannibalen in de jungle van Papoea-Nieuw-Guinea, waar de laatste kannibalenstammen wonen. ‘Het vlees van blanken ruikt te sterk en smaakt te zoutig. Het liefst eten we Japans mensenvlees. Dat wordt enkel overtroffen door het vlees van onze eigen vrouwen’, zeggen de menseneters.

Hoewel kannibalisme al meer dan vijftig jaar is verboden, zijn antropologen ervan overtuigd dat sommige stammen zich nog tegoed doen aan mensenvlees. Het feit dat de Kuru-ziekte nog regelmatig uitbreekt bewijst dat. De ziekte kan alleen worden doorgegeven door het eten van besmet mensenvlees.

Een trouwe lezer Loraine uit Hoofddorp, vroeg nog of ik tips had voor het kruiden van humanitaire vlees! 🍖 hierbij nog een toevoeging!

Om vlees lekker te laten smaken zonder met zout(mengsels) te kruiden kunt u een uitje, knoflook, champignons of een tomaat met het vlees mee fruiten.

Voorbeelden van kruiden die lekker zijn bij vlees: basilicum, bieslook, citroenmelisse, dragon, karwij, komijn, koriander, munt, lavas, marjolein, peterselie, rozemarijn, salie, selderij en tijm.

Dag lezer, je was even in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier draaide het vooral om te smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ging verkennen.

En aan jullie reacties, was het een begrijpelijke en verfrissende nieuwe manier van recepten te lezen. Wij vergaten de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag gekomen. De gastronomische knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Liet ik innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” was er altijd tijd om te genieten en te lachen!

Met een vette knipoog neem ik weer afscheid als uw Blije Buikjes Blog schrijver. 15 pareltjes van recepten schotelde ik jullie voor. Tijd om dit flinter dun gebrouwen te sluiten want maar te vaak wordt een foodblog dodelijk saai en er moet wel ruim hartelijk geschuddede buikt worden van het lachen. Leven is al pittig 🌶️ genoeg toch.

En wat kunnen jullie nu winnen? Lees nogmaals 🙂

Pica pica, zodat je weet wat je eet!

Blije Buikjes Blog

Recept 14

Welkom in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier bij mij draait alles om smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ga verkennen. Vergeet de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag. Dus zet je schrap voor een gastronomische reis vol knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Laat je innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” is het altijd tijd om te genieten en te lachen!

Eén goed blog, maakt de ander niet. Dus zie je geregeld leentje buur recept bij de één, dat je weer herkend bij de ander. Soms staat het al op tafel en ruikt het huis heerlijk en denk je, kon ik dat maar. Iedere food bloggert, heeft wel zijn of haar goeroe. Ode aan hen.

Mijn vader, zijn befaamde gehaktballen

Mijn moeder, haar heerlijke mega grote soeppan vol.

Mijn schoonzus CaC, hoe je gewoon gebruik moet maken van kruiden in de eten, gewoon doen en durven. IPV, altijd nootmuskaat overal over.

Tante Riet, haar prut soep en zandkoekjes.

Mijn vent zijn procureur, vinger likkend goed.

De speelweek, broodjes bakken op open vuur.

Moraal van deze Blije Buikjes Blog, je kunt er niet vroeg genoeg mee beginnen. Dus mag er hier natuurlijk ook geen leuk kind “kook” recept ontbreken.

Dus hier gaan wij, loop naar buiten, pluk twee willekeurige kinderen van straat en zeg dat je lekkere koekkies van ze wil gaan bakken. Walt, nee, dat kan niet in deze tijd. Willekeurig kinderen van anderen lastig vallen. Hoewel ze dat dan wel weer regelmatig tot ons zijn. Dat moet je dan wel goed vinden. Katie Attack!

Ik heb de vrolijke wezentjes niet zelf, maar als liefhebbende oom, had ik in het verleden regelmatig de bloedjes van andermans kinderen te logeren. Heb je dus kids, sleep ze achter de pc/tv of grasmaaier vandaan. Maar als je zegt wat je gaat maken, komen ze als vliegen op de stroop wel naar de keuken.

Oh en Vegan, omdat ik denk dat Jochem P. uit Amsterdam wel steeds meer in zijn gelijk staat.

Vegan Chocolate Chippie Koekkies

Lets go USA. Het mooist zien ze er uit als je wat chocolade stukjes bovenin de koekjes drukt vlak voordat ze de oven in gaan.

Dit recept kost je 10 minuten in je voorbereiding. 15 minuten koken, dat maakt…. Goed zo… 25 minuten bereidingstijd.

Ingrediënten

100 gram

pure chocolade of rijstmelk chocolade

70 gram

lichte of bruine basterdsuiker

140 gram

bloem

3 theelepels

bakpoeder

snufje

zout

75 milliliter

vloeibare margarine, plantaardige:-)

1 eetlepel

sojamelk of water

Way to go…Instructies

• Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

• Hak de chocolade in grove stukjes. Doe de chocolade, basterdsuiker, bloem, bakpoeder en zout in een beslagkom en meng dit door elkaar. Voeg de margarine en het water toe.

• Kneed dit met de hand of eerst met deeghaken door de droge ingrediënten, tot het deeg net samenhangend is, en niet plakt. Vorm bolletjes en druk deze plat op de bakplaat.

• Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten (voor kleinere koekjes) tot 20 minuten (voor grote koeken) tot ze licht goudbruin zijn en net stevig. Laat de koekjes goed afkoelen en hard worden.

Tip: kinderen denken groot, maar bakken klein, zo lijkt het of het er veel meer zijn. De grote kids, ik zelluf dus, vind en hazelnoot of cranberry erin ook erg lekker.

Blije Buikjes. Happy Faces. Don’t forget to make pica pica, voor je het weet zijn je bloedjes het huis uit. Tenminste als er tegen die tijd meer zijn gebouwd.

Nog eentje dan…

Blije Buikjes Blog

Recept 13

Welkom in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier bij mij draait alles om smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ga verkennen. Vergeet de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag. Dus zet je schrap voor een gastronomische reis vol knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Laat je innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” is het altijd tijd om te genieten en te lachen!

En al trek gekregen, nu wij toch zo lekker speciale gerechten uit het buitenland aan het proberen zijn, neem ik je dit keer mee naar Japan. Daar gaat tie.

Shirako

De fluweelachtige, romige textuur en milde zee-smaak van dit gerecht is voor de Japanners een ware delicatesse. Shirako kan worden geserveerd op rijst, gebakken in tempurabeslag of als topping op een dessert. Deze witte pasta ziet er op het bord misschien uit als een klodder mayonaise of mini-hersenen, maar laat je niet bedriegen. Dit is een broertje van de bekende kaviaar maar dan in de mannelijke vorm. Shirako – wat zich in het Japans vertaalt als ‘witte kinderen’ – is vooral van november tot februari verkrijgbaar. Hebben wij mazzel het is net november. Het gerecht is ook erg rijk aan eiwitten en vitamines zoals B12 & D.

Zet voordat je het eet je gedachten even uit en geniet van de ervaring.

Daar gaat tie!

✓ Ga op zoek naar een hele goede Japanse toko! Dit gerecht is een van de exclusievere waar ik jullie aan wil voorstellen. De prijs is er dan ook wel naar. Maar je moet jezelf toch ook wel eens lekker kietelen.

✓ Neem gelijk ook de overheerlijke Ponzu saus mee, dat gaat er straks bij of wat je wilt overheen.

✓ Bij alles geldt in Japan, keep it simple! Wij gaan het rauw of temperó eten maar wel een beetje stomen.

Ja, ik voel de spanning ook toenemen, maar gedegen voorbereiding is het halve werk. Je recht goed schoon, messen ook, speciale plank. Borden, tafel dekken, pak nu maar eens echt helemaal uit. Stokjes! Ja, glaasje 🍶 ernaast. Kaarsjes.

Tip: je kunt natuurlijk ook gewoon je salontafel indekken. Kussen uit de bank eromheen, voor een echte Japan look en feel. Zelf doe ik dat niet, kom helaas lastig weer omhoog.

Nu ben ik niet de wereld chef die zo thuis is in de Japanse keuken en hoe leuk is het dat ik voor jullie dus dit keer een gast chef heb gevonden. Hij doet het in het Engels dus voor de meeste van jullie wel te volgen. Hij heet Shotaro. De video duurt 6 minuten. Hij legt je ook uit wat je nog meer moet gaan halen in de toko.

Voor de liefhebber! Enne jij ik lust het niet! Eten en leren boer!

Hoeveel je van alles nodig hebt, ja zoek dat effe zelf uit. Dat ga ik allemaal niet uitleggen. En zeker ook nog voor je voorkauwen.

Mens ga toch koken.

Rest mij nog een foto toe te voegen, zodat je zelf een Ravensburger maaltijd kan maken.

Bon bon appie tiet!

PS; “ Ik vergeet te vermelden dat de sperma van kabeljauw in Japan ook wel Shirako wordt genoemd. “

Blije Buikjes Blog

Recept 12

Welkom in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier bij mij draait alles om smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ga verkennen. Vergeet de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag. Dus zet je schrap voor een gastronomische reis vol knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Laat je innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” is het altijd tijd om te genieten en te lachen!

Moeten wij alles wel willen eten? Het moraal van het verhaal, je bent wat je eet.

En door…Een echt food blog maakt ook uitstapjes naar de verschillende vakantie landen en ik deel dan ook graag een aantal van mijn lekkernijen. Spanje is voor de oplettende lezer mijn tweede thuis. Ik heb wel 50 leuke, lekkere recepten. Ik kies er twee een zoete deze kregen jullie gister en de hartige nu.

España 🇪🇸 olleeeeé

Albondigas

Eigenlijk is het meer een lekkere snack tussendoor. Zeg maar het bruine fruit van Spanje, naast de befaamde Bravas.

Traditioneel met gehakt, maar ik ga jullie vandaag leren om deze VeGa te bereiden Voor de vlees eters i daré you!

Spaanse balletjes in tomaten saus.

Al met al houd ik je lekker bezig zo’n 45 minuten. Ik maak het altijd voor vier personen.

Wat je er zoal in gaat flansen:

✓ 3 el Panko. Weet je niet wat dat is? Nou dan begint het al lekker. Panko is een soort paneermeel dat in de Japanse keuken wordt gebruikt om gebakken of gefrituurde etenswaren van een krokante korst te voorzien. Nu go find!

✓ 100 ml plantaardige room, denk hierbij aan sojaroom.

✓ 1 tl gerookt paprikapowder. Of op zijn Spaans: “Pimentón de la Vera.” Wie die Vera is geen flauw idee, maar maakt het wel lekker op smaak.

✓ 1 el gedroogde oregano en 1 tl komijn. Voor de beginnende el = eetlepel, en dan is tl…. Nee niet time line…. Thee lepel.

✓ Een sjarlotte, lekker hakken op standje snipper. Teentje knoflook, ook lekker fijn. (Ik doe er wel 5 in)

✓ 500 gr. Plantaardige Gehakt. Ja zelfde naam, ander spul, dier loos plant minder aardig. Natuurlijk ook olijf olie en om er de broodnodige groene struik aan toe te voegen, bosje blad peterselie.

Das voor de balle, nu de rode saus. Wat maakt ik het jullie toch makkelijk.

Voor de saus

1 kg trostomaten, rijpe doen!

1 bosje tijm,

3 laurierblaadjes,

1 takje rozemarijn,

olijfolie,

peper & zout,

1 sjalot, gesnipperd fijn is fijn,

4 teentjes knoflook, samen eten… dan geen gezeur dat je uit de giechel meurt. Of juist wel…

Bereiding (opletten)

De saus, van Tomaten!

Verwarm de oven voor op 220°C.
Doe de trostomaten met de stelen, de tijm, de laurier en de rozemarijn in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Zet de ovenschaal 10-15 minuten in de oven om te garen.

Bak de sjalot en knoflook in een pan met olijfolie goudbruin. Voeg de tomaten toe. Laurier erin…. Enne die moeten er voor dat je het op tafel zet wel weer uitgevist worden. Onthoud 3, er is er vaak een zoek en je raad het al… die wordt geslikt door de verkeerde!

Mix glad en zeef de saus. Breng verder op smaak met olijfolie, peper en zout, en houd warm.

Appeltje eitje! Walt… ja ja nu de balletjes….

Zo maak je je vega gehaktballetjes:

• Laat voor de balletjes de panko met de room in een kom weken. Doe er de kruiden bij. Voeg de sjalot en knoflook toe en meng alles samen met het gehakt.

• Verlaag de temperatuur van de oven tot 160°C.

Rol van het mengsel mooie ballen ter grootte van pingpongballen. Mag ook kleinere. Maar groot is altijd lekkerder. Bak de balls aan alle kanten in olijfolie mooi bruin. Zet ze vervolgens 7 minuten in de oven.

Uit de oven, hop in de sausa. Dat bosje groen er extra ter decoratie over. Niet te veel anders neemt het de smaak over.

Alles lekker bij elkaar in het pannetje, broodje erbij, lekker allemaal een vork om te prieken. Soppen, prikken en kauwen en slikken. Oh en ik zeg drink er een lekkere koude caña bij, (uitgesproken als canja trouwens) mocht je in Spanje een gaan bestellen. Want het is gewoon een biertje!

Blij, buik, en lach, doe nog maar een Cańa… pica pica.

Bon appie tiet!

In de jungle.

Later dan gebruikelijk deed ik mijn jas aan. Maar de regen had ik niet echt veel zin in. Het goot echt van de lucht. Had misschien wel een rubberen bootje kunnen nemen. De plassen ontwijkende kwam ik aan op de rollenband, zo de kelder in. Ik deed een munt in de gleufje en hops ik had mijn eigen nieuwe wagen. Zo’n flitsende rode, met kinderzitje. En een heuse grill aan de achterzijde. Bij een outo zet je er fietsen op, maar hier past net een kratje groen op. Ook, ik moest eerst effe testen of hij wel goed reed anders is het geen doen. Ok reed hij.

Ik zeulde ook nog lege flessen mee en blikjes. Maar waar het in moet was al dagen stuk, dus mochten deze weer mee terug naar huis. Even rekenen, lijstje, plek in de tassen, het zou net gaan. Maar daar ging de slagboom open, het voelt altijd welkom, een hekje dat naar binnen klapt. Maar dan, ja dan begint de ellende. Keuze uit drie paden. Ga ik links, rechtdoor of toch rechts? Ik kijk nog even naar mijn lijstje, nu ik steeds moet koken voor Blije Buikjes Blog, heb ik de meeste artikelen op volgorde van de winkel gezet. Ik besluit links te gaan, ik graai de eerste zaken betrekkelijk snel bij elkaar. Tomaten, Broccoli, Courgette en Paksoi. En waar liggen nu de Advocadoos? Opeens valt mij op er liggen dingen anders. Maar daar vind ik ze, ik heb er dit keer maar twee nodig. Wat denk je? 50 blije ready to eaters kijken mij aan, pak mij, neem mij, ik ikke ikke. Ik knijp er twee in de wangetjes. Blijft lastig hoor dat voelen, ik besluit op gevoel twee anderen maar mee te nemen. In mijn hoofd, op goed geluk.

Wat hebben ze hier toch een tering zooi aan producten. Wist je dat 46% ervan helemaal niet zo goed is. Misschien wel meer. Ik doe wat van die Vega schijven in de kar, een volkorenbroodje. Hoe verliefd het gebak ook naar mij staat te glimmen ik loop heldhaftig door. Maar de gevulde koeken, dikkeme, daar gaat mijn hand. Hop hop, snel door. De volgende keer eerst wat eten en houd je aan je lijstje.

Blikjes tomaat, bonen en tonijn. Potje pindakaas en daar zijn de augurken mooi achter het raam van de pot. Basis voor soep mee en blokjes. De zuivel, daar ben ik echt groot mee geworden, bekers hopjes en frambozen vla. Een pak yoghurt beland in de kar. Verrek hier stonden toch de frisdranken? Koffie naast de zuivel, zijn ze gek geworden, dat hoort bij koek.

Effies verder vind ik dan ze terug. Oh de nootjes staan nu bij de chocolade. 70% alleen de rest is bagger. Suiker suiker. Dik dik. Dikke bleek, en van die balletjes om te hangen in de pot. Lekker fris. Een bakje nat voer voor het hondenkindje. Deo en opzetstukken voor op tandenborstel die hebben ze niet.

Nog even tussen twee dames een guilty pleasure uit de diepvries vissen. Raketjes. En dan begint de cavia race, welke lopende band kies je? De altijd opgewekte of de opgefokte. Ik kies vaak de traagste, dat gaat vanzelf. Of mijn mede voorganger, zoekt en zoekt pas, kleingeld of dacht dat de aanbieding van volgende week al in ging. Hoca sleutel. Mijn moeder was hoofd sleutel vroeger. Met de paplepel in mijn giecheltje.

Je hebt er tussen hoor, die werken snel en denken ook vaak, zal ik alles alvast kleiner drukken, past makkelijker in de tas en waar het heen gaat is het donker. Had er ooit een, die dood leuk de taart doos op zijn kop draaiend bliep zei en de doos weer terug draaide en doorschoof. Euh, denk je dat ik de taart zo nog kan uitserveren? Die blik, ouwe wat moet je… nou nieuwe taart! Gek!

Ik ben een meester in tas in pakken, dat zegt mijn man altijd. Hij heeft geleerd niks meer te doen. Ik zet op band en in tas. Hij mag dragen. Keurig in balans. Dat zie ik dan als hij voor mij uit loopt. Broertje dood ook aan van die mensen die afgerekend hebben en dan doodleuk op zijn elven dertig de buit in staan pakken. In het pad hè! Oh, moet u der bij? Nee, ik ben dan een stuk minder aardig. Maar tja, blikken doden niet. Ik heb mij bijna geheel gehouden aan mij lijstje en ben plaatsvervangend trots op mijzelf.

Ik had geluk, meisje was aardig begreep wat breekbaar was en zette het apart. Wilt u bon, zegels, spaarpunten… de zegels en punten zijn voor de mevr na mij. Ik heb al genoeg handdoeken, glazen, messen en opbergbakjes. Ik til mijn boodschappen uit de kar, wilt u de mijne? Deze is ingereden en rijd goed, kost u een eurotje maar….

Ik heb een muntje…

Altijd wat in de jungle.

Blije Buikjes Blog

Recept 11

Welkom in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier bij mij draait alles om smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ga verkennen. Vergeet de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag. Dus zet je schrap voor een gastronomische reis vol knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Laat je innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” is het altijd tijd om te genieten en te lachen!

Wat heb ik weer vele reacties mogen ontvangen op Dead end dog walk een gewaagd recept. Waar de een meteen het recept weggooide, zette het een ander aan het denken. Marjan uit Broek op Langedijk, nam haar poes, echter had deze maar drie pootjes, dus iemand had een kluif minder, gapte ze!

Moeten wij alles wel willen eten? Het moraal van het verhaal, je bent wat je eet.

En door…Een echt food blog maakt ook uitstapjes naar de verschillende vakantie landen en ik deel dan ook graag een aantal van mijn lekkernijen. Spanje is voor de oplettende lezer mijn tweede thuis. Ik heb wel 50 leuke, lekkere recepten. Ik kies er twee een hartige en deze ⬇️

Deze keer gaan ik zoete lekkerbekjes van onszelf maken. Even de smaak weg poetsen wellicht?

España 🇪🇸 olleeeeé

Zachte turrón (turrón blando)

Hoewel ik claim dat dit echt Spaans is, waren het eigenlijk de Moren, die migreerde naar Spanje. Zo ook de amandelen. Zoveel Moorse invloeden in Spanje, voor mij staat het juist voor de versmelting van culturen, dat wat voor mij Spanje maakt.

Zachte turrón is de minder traditionele soort turron, maar ik ben gek op deze zoetere nougat. Zachte turrón wordt gemaakt van fijngemalen amandelen die in een mengsel van honing, suiker en eiwit worden gekookt. Loopt het water je al in de bakkes?

Voor deze keer ben ik effies precieS.

• 500 gram liefst Marcona-amandelen

• 500 gram honing

• 250 gram suiker

• 10 eiwitten

✓ Plank, goed scherp mes en hakken, leef je uit op de amandelen.

✓ Honing en suiker hop in pannetje. Nu moet je daar wel bijblijven, aan de kook. Ik zei aan! Niet aanbranden… is geen optie en steeds een nieuwe pan kopen ook niet. Sticky stuff.

Gebruik een thermometer om de temperatuur van het honingmengsel in de gaten te houden. Het mengsel moet ongeveer 110 graden Celsius zijn als je de eiwitten toevoegt.

✓ 10 eiwitjes erbij, lekker door kloppen tot een dikke massa.

✓ Nu mogen de amandeltjes erbij en erdoor heen.

✓ Had je al een leuke vorm gepakt? Goed van je, effe invetten dat ding!

✓ Hier giet je dan de smurrie in, verdeel en heers.

✓ Afblijven! Het goedje moet nu lekker afkoelen, mag gewoon op het aanrecht.

✓ Na afkoelen wip je het mooie stuk er zo uit, tenminste als je niet vergat in te vetten! Mooie brokken maken en nassen maar.

Je kunt natuurlijk ook je eigen draai eraan geven, door ook andere vulling er nog aan toe te voegen.

Pica pica…

Ja en dan blijft er nog de troep achter in de cocina. De oplettende lezer kan al gedacht hebben, 10 eiwitjes, ik houd 10 geeltjes over.

Je dacht dat je klaar was, nee dit is een twee in één recept Blije Buikjes Blog!

Wij gaan ADVOCAAT maken met een Spaans tintje. Echte smullers gaan het straks natuurlijk met slagroom serveren. (Wees niet zo’n poes met spuitbus, ook dit kan je heel goed zelf maken, juist zonder suiker!)

Nu mag je effe zelf gaan rekenen, dus hoeveel geeltjes, maakt het recept. Gemeen ik weet het, maar je kunt ook gewoon, wat je weer overhoud een lekker omeletje van maken. ⬇️

INGREDIËNTEN

• 80 gram eidooiers (dat is 4-5 eidooiers)

• 80 gram fijne kristalsuiker

• snuf zout

• half vanillestokje

• 100 ml liqueur 43.

The way to bliss.

✓ Zet effe een kom met water in de koelkast. Dat heb je later nodig voor het terug koelen. Doe dit eigenlijk ruim van te voren. Ben je weer te laat, ijsklontjes toevoegen aan het water straks.

✓ Vanillestokje halve, snijd um open, schraap zijn merg eruit. (Poeder, alleen als je te lui bent). Uitgemergeld stokje niet weggooien, potje suiker, stokje der in, hoppa vanille suiker!

✓ Kom! Daarna gaan de geeltjes, suiker, snuf zout en het merg de kom in en roeren.

✓ Verwarm de boel “ au bain Marie”. Blijf roeien en nu de 43 erin, blijf roeren hè!

✓ Thermometer der in. 62 graden! En kan het niet genoeg benadrukken ROEREN, blijven roeren. Zodra deze op temperatuur is, haal je de kom van de pan. Ze deze dan in de kom met ijskoud water.

✓ Dit heet terug koelen, als de smurrie lauw is, die kan dan door de zeef. Geen klontjes. De boel overgieten in leuke fles.

Nou, dat was je middag, maar boi boi, je bent straks de Blitzzz.

Smakelijk en drink met verstand. Dit gerecht bevat dierlijke producten en een tikje %. Hips.

Blije Buikjes Blog

Recept 10

Welkom in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier bij mij draait alles om smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ga verkennen. Vergeet de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag. Dus zet je schrap voor een gastronomische reis vol knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Laat je innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” is het altijd tijd om te genieten en te lachen!

Wat heb ik weer vele reacties mogen ontvangen op een aantal recepten. Het zijn er inmiddels wel zo veel dat ik het niet allemaal ga delen hè! Lekker makkelijk ook, mijn blog gebruiken, zoals met mijn recepten, ga toch zelf koken.. Blogse!

Vandaag gooi ik alles eens in de mix, alles door de war. Lekker makkelijk, echt!

Zoals je gewend bent, 30 minuten in de mix euh max.

Groene smullie met noten!

Er gaat dus een hoop groen voer in. Niet helemaal vega, want der gaat nog wat geitenkaas in. Schijf maar vast mee. Courgette, Broccoli, Ui, Tijm en Knoflook. Voor hoeveel ik dan kook, nou met zijn twee bunkeren wij aardig wat weg, dus ken u zelffe. Bij groente juist meer dan je dacht, ha ha, ik heb je in de tang. De rest van wat je erin en op gooit, volgt in de bereiding!

✓ Wij gaan hakken en tjoppen. Couri, Broc, Ui, knoflook. Mag allemaal in blokjes, roosjes en neem gerust hier en daar ook de stengel mee. Van te voren ook afwassen, je wilt niet op extra beestjes kauwen. De walnoten, gepelde gaat sneller, lekker grof op het hakblok.

✓ Weer de pan op het vuur, plaat of wat je gebruikt. Ik zou zeggen doe een grote pan, voor soep als je die het. Fruit ui, knoflook en tijm KORT aan. Dan de Courgette en Broccoli erbij. Lekker aanzetten. Wel met olijfolie hè dit alles. Boter zit al op onze heupen of hoofd.

✓ 390 liter water, kieper ut der maar bij. Mag ook meer zijn, maar wel dat het in de pan past. Nu mag je er een bouillonblokje, aan toevoegen. Pépé en Salt naar smaak. Laat dit dan 15 minuten gewoon op Laaaag pruttelen. Dat heet met een duur woord “cumuleren”.

Nu kan er wat paniek in de keuken ontstaan, want wij gaan het goedje nog fijner maken. Heb je een staafmixer in huis?

✓ Hallo oh…Fijn, de buur had der nog eentje. Oh buur wil nu mee vreten. Geen paniek, gewoon water derbij! Waar der twee eten… zet het ding maar in de pan! Mag ik je een tip geven. Houd het ding in de smurrie, anders is je keuken groen. Hoe lang? Ik houd van nog grof, zodat je nog kan zien wat je eigenlijk knaagt. Fijn, dat mag maar dan wel spiegel glad.

✓ Diepe borden, hop schep er een mooie hoeveelheid in.

✓ Verse geitenkaas is wel het lekkerste… verkruimel deze. En voor de Vega neusjes, laat deze gerust weg. Scheutje room… oh nee, dat mag ook niet. Bestrooi het geheel met de gehakte walnoten.

Als dit geen Blije Buikjes op gaan leveren? Mocht je aan je water nog aanvoelen dat er honger nekken tussen zitten. Rammelende buikjes maak ik blij met roggebroodje en wat roomboter. Gewoon voor der bij.

Pica pica, Bon Apen Tiet.

Blije Buikjes Blog

Recept 9

Welkom in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier bij mij draait alles om smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ga verkennen. Vergeet de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag. Dus zet je schrap voor een gastronomische reis vol knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Laat je innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” is het altijd tijd om te genieten en te lachen!

Vandaag deel ik een heel bijzonder recept van een trouwe lezer. Terwijl hij notabene VeGa is.

Jochem P. uit Amsterdam bedankt voor het mij wijzen op deze goede slager. Zero waste, is natuurlijk van deze tijd en er blijft eigenlijk best wel vlees over dat ongebruikt wordt vernietigd. Daar had hij natuurlijk een punt mee. Tenslotte deed ik er ook zelf aan mee.

Site van de slager. Vooral eerst even deze lezen!

* Jochem benadrukte mij dat je bij keuze, altijd voor het Puppy’s vlees moet gaan, ze hebben een goed leven gehad. Prima omstandigheden bij de gecertificeerde Fokker. Alles met liefde voor de hond!*

https://www.koninkhondenvlees.nl/menus

En al trek gekregen of ga je nu ook aan de Vegaaaa? En geef je je portie liever aan fikkie? Eerlijkheidshalve moet ik zeggen dat ik het onderstaande recept heb aangepast, ik kon het niet zo klaarmaken. Maar in heel veel landen, een delicatesse.

Wat de boer niet kent dat vreet hij niet!

Daar gaat tie. Dit receptje kost je zo’n 2 uur en 25 minuten kooktijd.

Dead end dog walk

Hier een recept: ( HermanLinde)

Doodt een middelgrote hond en verbrandt boven een gloeiend vuur het haar, of koop hem gevild.

Verwijder voorzichtig het vel zolang hij nog warm is.

Verdeel het vlees in 2 cm grote brokken en marineer deze 2 uur in een marinade van azijn, peperkorrels, zout en knoflook.

Verhit in een wok wat arachideolie  flink heet en schroei hierin het vlees dicht.

Voeg gesnipperde ui toe en eventueel stukjes ananas en laat dit even samen smoren.

Voeg hierbij tomatenpulp en wat kokend water en breng het op smaak met groene peper, laurierblad en Tabasco.

De deksel erop en op een klein vuur koken tot het vlees zacht en gaar is (circa twee uur).

Voeg een gepureerde hondenlever toe en kook het nog zeven minuten.

Serveren met gepofte aardappelen en rode kool.

Nou dan ben ik benieuwd wie het gaat aanpakken. Foto? Tuurlijk voor jullie er weer een foto bij.

Gelakte Eend euh nee Hond.

Eet euh effe anders!

Ps: nee, hoewel ik eigen vlees hier op vier poten heb lopen, blijven deze lekker in haar velletje. Maar het zet wel aan tot denken is het niet? De selectieve mens.

Blije Buikjes Blog

Recept 8

Welkom in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier bij mij draait alles om smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ga verkennen. Vergeet de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag. Dus zet je schrap voor een gastronomische reis vol knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Laat je innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” is het altijd tijd om te genieten en te lachen!

Hoe ontzettend leuk is het als lezers met mijn gebrouwsels aan de slag gaan. Zo kreeg ik van ene Janny H. uit Heerenveen een naar ik eerst dacht stilleven toegestuurd. Maar al snel zag ik dat dit de ingrediënten waren van gerecht 6 WHO are you kidding. En de foto van het result, moet zeggen ze had haar best erop gedaan. Smakkend en vooral met Komijn! Goed gedaan Janny H. uit Heerenveen!

Maar je moet niet te vaak in de herhaling het eten, daar gaat het volk van sputteren. Dit keer de makkelijke maaltijd, ken warm of koud.

En al trek gekregen sullebutter? Daar gaat tie. Dit receptje kost je zo’n 25 minuten kooktijd.

Fusie del Fusilli

• Water koken! Fusilli erin, mag ook Penne zijn, gaat het zo in zitten straks. En persoonlijk vind ik het dan te veel pasta. Volg instructie op het zakje, ja lezen!

Hallo hadden wij dat gister al niet! Klopt, ik had gewoon teveel Fusilli in de pan geflikkerd en zo min mogelijk afval hè. En denk ook eens aan die bloedjes van scheurbuikbaby’s in de verre weg landen, die zouden er een moord voor doen. Ok, iets te overdreven. Dus hop…

• Blik tonijn openen en uit laten lekken. Doe maar iets van 200 a 300 grammetjes. Naturel.

• Tjop tjop, hak de komkommert, 3 tomaten mooi fijn.

• Een rode Ui, mooie ringen hakken! Hoe doe je dat, kijk nou eens goed hoe de ui is gegroeid, jaarringen, dus met de jaren mee snijden. Heb je het niet goed gedaan, gesnipperd uit smaakt net zo als ringen (heb jij mazzel)

• Oh bord op schoot, ja lekker makkelijk. Alleen vorken dus nodig. Mooi diep bord, ik doe het in mijn groene. Jullie al bekend!

• Fusilli, groentjes en door elkaar scheppen, snuf zout en peper voor de smaak.

• Plurt in bord, ieder een mooie porti. En dan lekker een scheut van die extra dikke olijfolie.

• Verdeel weer lekker de tonijn erover heen. Ik doe ook vaak eerst wat in het bord, dan het prutje erop. Soort cadeautje. Altijd leuk een verrassing onderin.

• Tja, daar ben ik weer, mister Peterselie, beetje bovenop voor de smaak. Of een lente uitje!

Maar goed deze was niet al te moeilijk toch. Deze kun je ook heel goed meenemen als lunch, voor op je werk. Nou dan denken de mensen. Die kan koken! Foto? Tuurlijk voor jullie er weer een smakelijke foto bij. Loopt het water van in de bek nie? Nou, hop veeg je bakkes af en ga koken!

Blije Buikjes Blog

Recept 7

Welkom in de wonderbaarlijke wereld van “Blije Buikjes”! Hier bij mij draait alles om smikkelen, smullen en schuddebuiken van het lachen terwijl ik de wildste, meest absurd heerlijke gerechten ga verkennen. Vergeet de saaie culinaire conventies, want bij mij zijn krankzinnige combinaties, dolkomische diners en buikschuddende brouwsels aan de orde van de dag. Dus zet je schrap voor een gastronomische reis vol knotsgekke keukenkronkels en een flinke dosis eetbare euforie. Laat je innerlijke foodie en komiek samenkomen, want bij “Blije Buikjes” is het altijd tijd om te genieten en te lachen!

En al trek gekregen? Daar gaat tie.

Dit receptje kost je zo’n 25 minuten kooktijd.

Fusilly zalmpie

• Water koken! Fusilli erin, mag ook Penne zijn, gaat het zo in zitten straks. En persoonlijk vind ik het dan te veel pasta. Volg instructie op het zakje, ja lezen!

• Oventje op 180, zalmpjes erin, wat olie voor het later niet plakken. Zout en pepert erover. 15 minutenlang lang naar het ruitje kijken. Laat maar effe lekker staan daar.

• Er moeten ook doppertjes in, die kook je dan de laatste 5 minuten mee met de Fusilli. Ik doe altijd de diepgevroren types, lekker makkelijk ook. Afgieten…

• Nog de kastanjes champignons afborstelen, anders zit je zo te knarsen aan tafel. In stukkies hop weer pan op het vuur. Olie, geen boter. Lekker laten pruttelen. 5 minuten, anders blijft er niks over.

• Tafel al gedekt? Oh bord op schoot, ja lekker makkelijk. Alleen vorken dus nodig. Mooi diep bord, ik doe het in mijn groene. Jullie al bekend!

• Pan, Fusilli, de kastankanjers, rucolala sla en door scheppen, snuf zout en peper voor de smaak.

• Plurt in bord, ieder een mooie porti.

• Ovenschaal uit de oven, let op ken warm wezen. Maak de zalm, iets rul met een vork, uit elkaar trekken. Ja de vis is toch al dood. Verdeel over de bordjes. Je kunt natuurlijk ook de noot er zo op leggen, doe het yourself dan.

Maar goed alle begin is moeilijk, dus voor jullie er weer een smakelijke foto bij. Loopt het water van in de bek nie? Nou, hop veeg je bakkes af en ga koken!